Schwierigkeitsgrad: Einfach. Zeit: + 60 min.
ZUTATEN (4 Pers.):
- 400 g starkes Mehl
- 15g Bäckerhefe
- 2 Esslöffel Öl
- 200g Ricotta-Käse
- 250g Feigen
- 150g Rucola
- 50 g Pistazien
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Milch
- 7g Salz
- 2,5 dl k altes Wasser
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
Schritt 1
Geben Sie das starke Mehl, 7 Gramm Salz und die zerbröckelte Bäckerhefe in eine Schüssel. Fügen Sie 2,5 dl k altes Wasser, zwei Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Milch hinzu. Erst mit einem Löffel umrühren, dann mit der Hand fertig kneten.
Schritt 2
Backofen auf 200º C vorheizen. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch abdecken. Eine Stunde stehen lassen. Zerdrücken Sie es mit der Faust, um das durch die Gärung gebildete Gas zu extrahieren. 5 Minuten stehen lassen und zu einer runden Form rollen. 10 Min. backen.
Schritt 3
Je 1 Esslöffel Ricottaauf den Brotkrusten, dem Rucola, den geschnittenen Feigen und den gehackten Pistazien verteilen. Gießen Sie ein wenig Öl und ein Rinnsal Honig und Essig.
